El café es producido en fincas caracterizadas por sus cultivos bajo sombra, los cuales protegen las plantas de la radiación. Esta es la primera zona libre de roya en el mundo.
Selección Grano a Grano.
La recolección se realiza manualmente por ello su calidad es única, por realizarse grano a grano.
Café Pergamino.
Nuestro café es debidamente secado natural al sol en marquesinas o artificialmente en silos.