Los granos maduros fueron recolectados manualmente por recolectores de la región. Una vez que el café entro a la planta de beneficio, los granos fueron lavados para eliminar cualquier suciedad que traiga, así mismo, se retiraron los granos verdes y flotantes. Luego se sometió al proceso de despulpado y lavado en nuestras máquinas ecológicas que disminuyen el consumo de agua, allí fueron retirados los granos livianos. Para finalizar se realizó un proceso de pre-secado para estabilizar los granos de café antes de ser sometido al proceso de secado en silo con temperaturas no mayor a 38°C.